【肉味噌】
雞絞肉 200g (生熟皆可)
洋蔥碎 150g
蔥花 150g
薑碎 30g
蒜碎 15g
米酒 100g
味噌 120g
豆瓣醤 10g
菜籽油 60g
醤油 15g
糖 40g
白醋 5g
麻油 10g
粉山椒 適量
事前準備：味噌先以米酒攪拌開來，然後依序放入砂糖、醬油拌勻
1、鍋中加入菜籽油，開小火加熱，放入一半的蔥花拌炒
2、接著放入蒜碎以及薑碎，繼續以中小火的火力拌炒至食材略為透明，且香氣出現
3、放入豆瓣醬拌炒 (如果你是使用生肉，在這步驟將肉放入炒至熟透)
4、加入洋蔥碎以及雞絞肉，拌炒均勻
5、將事先拌好的味噌醬倒入鍋中，攪拌均勻後轉小火煮3分鐘
6、煮至醬汁水分收乾後，加入另一半的蔥花、白醋、麻油炒勻
7、最後撒上少許山椒粉即可
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